(162)
陳意食築餐廳位於墾丁大街巷內裡,整棟其實是耳東華苑渡假會館,2021年全新開幕後經營以住宿接待方式,而這幾年漸漸進入正軌,於是在2024年底加入創意料理餐廳系列,也對外開放非住宿旅客也能預訂晚餐,目前餐廳只開放晚餐時段,採5天前預約訂位。
菜單以兩人套餐、四人套餐、六人套餐為主,預訂四人套餐【加送】德國豬腳附客家酸菜 佐蜂蜜芥末醬(這道非常有刈包組合與香氣),六人套餐【加送】BBQ風味爐烤豬肋排(非常鮮嫩的自製蜜汁烤豬肋),有供應從開胃前菜、主餐、私房手作料理三種餐點,能讓您一次享用到主廚創意料理,還有啤酒/可樂/雪碧暢飲,享受浪漫美味晚餐時光。
主廚們非常用心特製每一季的菜單,讓陳意食築名稱融入每一位的味蕾品嘗中,細細咀嚼每一口層次的香氣。
開胃前菜以洛神花沙拉附糖漬無花果煙燻鴨胸,這一道菜非常開胃爽口而帶點酸甜香氣的蔬菜沙拉,放入新鮮蔬菜,將蓮藕炸成脆片,再將煙燻鴨胸一片一片的置入上層,最後淋上糖漬無花果醬。
花雕雞風味嫩飯附蜜汁雞,中西合併創意結合,使用剝皮辣椒及枸杞,加入花雕風味醬很搭配,最後放上自製蜜汁雞,整體香氣很溫和,大人小孩都愛的一道主食。
綠胡椒櫻花蝦義大利麵,很特別使用整粒綠胡椒作為料理中的角色,綠胡椒很清香,微微香辣感,加上小魚乾、櫻花蝦以海鮮當底料,整個義大利麵條吸附鮮奶油及綠胡椒、小魚乾,櫻花蝦的濃郁鮮味。
綜合炸海鮮拼盤附特製五味醬,內容裝入丁香小魚、蝦肉、魚肉以及中卷可以說是酥炸海鮮的五鮮上將,主廚特調酸香鹹甜的五味醬,沾上醬料一口一口欲罷不能的酥炸拼盤。
台式照燒豬烤餅,效仿披薩作法,以台灣傳統小吃的蔥油餅作為餅皮,上層鋪滿玉米粒、豬肉丁、鳳梨丁與起士絲,台式創意料理烤餅就完成仿披薩的做法了。
越式香樁炸雞,裹上越南的香椿醬,炸完之後在淋上一次香椿醬,搭配主廚醃製山苦瓜,相當解膩又清爽。