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與一般的海鮮餐廳不同，這間位於車程的田中漁夫可是無菜單海鮮料理，完全視老闆爸爸昨晚或清晨捕到什麼魚而決定，新鮮度完全沒話說，老闆會告訴你今天有什麼食材，以及該食材適合以哪些方式處理，顧客聽了之後再決定要如何點餐。為本地人的老闆爸爸捕魚年資已經將近50年，以前長年在遠洋漁船上工作，二十五年前回到家鄉車城田中村開了一間早餐店，在當地非常有人氣，熟門熟路的老顧客經常會帶著自己的海鮮拜託他們幫忙料理，熟悉海鮮特性的老闆總能將之烹調得宜，在饕客們私下爭相走告之下，漸漸老闆的私房料理開始越來越有人氣，特地上門尋求無菜單海鮮料理的食客也越來越多，於是便另外開設了這間同名的海鮮餐廳——田中漁夫。
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